PROTOS 27, Magnum, 2014

PRO10

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Handlese in 20kg Körben und kalte Lagerung der Tauben vor der doppelten manuellen
Auswahl.

Vorvermentierende Kraftmazeration, um das Maximum der an sortentypischen Aromen zu ...

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  • Protos
    Protos`27

    Handlese in 20kg Körben und kalte Lagerung der Tauben vor der doppelten manuellen
    Auswahl.

    Vorvermentierende Kraftmazeration, um das Maximum der an sortentypischen Aromen zu
    entziehen.
    Kontrollierte alkoholische Gärung bei 25°C in 15000 kg Edelstahltanks.

    Nach der 3-wöchigen Mazeration mit mehreren Remontagen am Tag, wurde der Wein in neuen
    französischen Eichenfässern gelagert, wo die malolaktische Gärung stattfand und anschließend
    die Reifung in Fässern.

    Die 16 Monate andauernde Reifung in neuen franzosischen Eichenfässern und ein Jahr in der
    Flasche bringen dem Wein Eleganz und Harmonie.

    Hergestellt aus 100% Tinto Fino (Tempranillo) von mehr als 50 Jahre alten Reben.

    Farbe: Kirschrot m.

    Aroma: In der Nase ein intensiver, komplexer und eleganter Wein, mit einem breiten
    Spektrum an Nuancen, von schwarzen Früchten, Pflaumen und besonders gut integrierten
    Röst- und Vanilletönen sowie Tertiäraromen wie Toffee und Lakritz, die im Laufe der
    Reifung auftauchen.

    Geschmack: Am Gaumen hebt sich die Beharrlichkeit und Konzentration des Weines ab,
    zusammen mit einer Rundheit und einem Gleichgewicht, die uns einen langanhaltenden
    Abgang bieten, welcher sich über einen langen Zeitraum in der Fläche verbessert.

    Analyse     Alkohol auf dem Etikett: 14,5 %
      Säure gesamt: 6,2 gr/l Weinsäure
      Flüchtige Säure: ? gr/l Essigsäure
      pH: 3,52
      Serviertemperatur: 16-17 °C
    Inhalt: 1,5 L
    Enthält Sulfite

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PROTOS 27, Magnum, 2014

PROTOS 27, Magnum, 2014

Handlese in 20kg Körben und kalte Lagerung der Tauben vor der doppelten manuellen
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